2017. január 18., szerda

Hólabda

Most, hogy esett a hó is, aktuálissá vált ez a téli sütemény, ha már kint is lehet hólabdákat gyúrni. :)


Hozzávalók

A tésztához:
  • 10 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 23 dkg liszt
  • 2 dkg kakaópor

A krémhez:
  • 10 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • 15 dkg kristálycukor
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg étcsokoládé
  • kókuszreszelék

Elkészítés
  1. A piskóta elkészítését itt olvashatjátok. A tésztából 2 lapot kenünk, és úgy sütjük meg.
  2. Kevés tejjel csomómentesre keverjük a liszttel és a cukorral. A maradék tejet felforraljuk.
  3. Utána beletesszük a forró tejbe a keveréket, és addig főzzük, kevergetve, míg besűrűsödik.
  4. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
  5. A piskótából korongokat szaggatunk egy 7 cm-es átmérőjű kör alakú szaggatóval.
  6. 2-2 korongot megtöltünk krémmel, majd kicsit hűtőbe tesszük.
  7. Ha kivettük a hűtőből, körbekenjük még krémmel, és kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejére olvasztott étcsokoládét kenünk.

2017. január 7., szombat

Pille szelet

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy sütemény, réges régen...amit akárhányszor készítettem, mindig folyt a krémje..:)
Most újra elővettem a régi receptet, és ezúttal tökéletes lett, és ugyanolyan finom, mint amilyenre emlékeztem.
A receptet anno a NoSaltyn találtam.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 38 dkg liszt 
  • 8 dkg porcukor 
  • 8 dkg vaj 
  • 10 g szalalkáli 
  • 1 tojás 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 cs vaníliás cukor 
  • 1 dl tej

A krémhez:
  • 5 dl tej
  • 7,5 dkg liszt
  • 5 dkg kristálycukor
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A szalalkálit a tejben feloldjuk.
  2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a szalalkális tejjel, a reszelt citromhéjjal, a tojással, és a cukrokkal.
  3. A tésztát 4 részre osztjuk, és egyenként vékony, kb. 30x25 cm-es lapokat nyújtunk.
  4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat.
  5. A lisztet és a kristálycukrot simára keverjük a tejjel, és állandó kevergetés mellett főzzük, míg sűrű nem lesz. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, kihűtjük, közben néha megkeverjük.
  6. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
  7. Amikor a krémalap teljesen kihűlt, összedolgozzuk a cukorral kikevert vajjal.
  8. Megtöltjük a lapokat, arányosan háromfelé osztva a krémet.
  9. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2016. december 26., hétfő

Diós kifli

Ezt a receptet egy ismerőstől kaptam, aki minden évben karácsonykor készíti a süteményt. Mi itthon véletlen mindig pozsonyi kifliként említjük (holott ez az igazi). Sokáig omlós és puha marad, habár hamar elfogy! :)


Hozzávalók

A tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 50 dkg disznózsír
  • 3 dkg élesztő
  • 5 tojássárgája
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl tej
  • 5 dkg porcukor
  • 1 citrom héja

A töltelékhez:
  • 5 tojásfehérje
  • 7,5 dkg cukor
  • 40 dkg darált dió

Elkészítés
  1. A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, a citrom héjával, majd elmorzsoljuk a zsírral.
  2. Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a megmelegített tejben.
  3. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztős tejet.
  4. Összegyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük.
  5. Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd összekeverjük a darált dióval.
  6. A tésztából golyókat formázunk, amelyet kinyújtunk kör alakúvá. 6 háromszögre vágjuk a kört.
  7. Minden háromszögre kevés tölteléket rakunk, és feltekerjük, hogy kifli alakja legyen.
  8. Előmelegített sütőben, 160 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
  9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

2016. november 13., vasárnap

Meggyes pite

Hosszú idő után most egy meggyes pitét hoztam a blogra.:)
Szokványos linzer tésztával nem annyira szokványos töltelék. Annyiban más egy sima gyümölcsös pitétől, hogy pudinggal besűrítettem a meggyes részt, így kicsit más az állaga, meg talán édesebb is. Érdemes kipróbálni ezt a verziót is.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája

A töltelékhez:
  • 1 kg meggy
  • 5 dl meggylé (vagy víz)
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg pudingpor

Elkészítés
  1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
  2. A keveréket a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojássárgájával.
  3. A töltelékhez a cukrot, és a pudingport összekeverjük, majd egy kevés meggylével csomómentesre keverjük.
  4. A meggylét és a meggyet feltesszük forrni, majd ha felforrt, belekeverjük a pudingos keveréket, és összesűrítjük (addig főzzük, míg újra forr és sűrű).
  5. Kicsit várunk, hogy a töltelék kihűljön.
  6. A tésztát kettészedjük, külön-külön kinyújtjuk, majd a kettő közé tesszük a tölteléket, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20-30 percig készre sütjük.

2016. április 11., hétfő

Segítsüti 2016

A mai nappal kezdetét vette a 16. Segítsüti. Idén első alkalommal én is részt veszek az akcióban, és ezt a süteményt, a Mogyorós blondie-t ajánlom fel.

Most tavasszal a Démétér Alapítványnak mennek a felajánlások, akik a Szent László Kórház Csontvelő-transzplantációs osztályán kezelt, transzplantáción átesett, még gyakori nyomon követést igénylő vidéki gyerekek és családjuk részére hoztak létre apartmanokat. A befolyt összegből gyógyszeradagoló pumpákat fognak vásárolni.

A licit vége: április 14. 16 óra.
Mi is az a Segítsüti?
"A Segítsüti története 2009-ben indult, az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. Ugyanezen évben karácsonykor hasonló szerveződés keretében egy másik akció is létrejött, a sok kicsit jótékonysági nyereményjáték, amelyben a blogger felajánlók mellett gasztronómiával foglalkozó cégek is biztosítanak nyereményeket. Mindkét kezdeményezést nagy sikerrel fogadták támogatóink, és a folytatás iránti kérdésekre pozitív válasz született. A Segítsüti akció immár évente kétszer kerül megszervezésre, tavasz és ősz elején, a nyereményjáték pedig karácsonykor."

A mogyorós blondie olyan, mint egy brownie, csak fehér csokival, és persze rengeteg mogyoró van benne:) Remélem, elnyeri a kedves licitálók tetszését!

2015. november 8., vasárnap

Zabpelyhes-mogyorós csók

A mostani Blogkóstolót Xsara vezényelte le. Nekem Brioche blogja lett kisorsolva. Mint mindig, most is nehéz volt a választás.:) Végül a zabpelyhes-mogyorós csók készült el, ami mindenkinek nagyon ízlett itthon.:)


Hozzávalók
  • 15 dkg zabpehely
  • 1 ek porcukor
  • 10 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 10 dkg vaj
  • 4 ek mogyorókrém
  • 5 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 tk mandulaaroma

Elkészítés
  1. A zabpelyhet száraz serpenyőben az egy evőkanálnyi porcukorral kissé megpirítjuk, majd félrerakjuk.
  2. A puha vajat, a tojással, a cukorral, a mogyorókrémmel, valamint a mandulaaromával 5 perc alatt robotgép segítségével habosra keverjük. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, a zabpelyhet és alaposan összeforgatjuk a masszát.
  3. Sütőpapírral bélelt tepsire kanál segítségével kis halmokat kanalazunk, majd nedves újjal lelapogatjuk és nagyjából kör alakúra formázzuk a halmokat.
  4. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Tíz percig rácson hűtsük a kekszeket, majd 1-1 db-ot mogyorókrémmel ragasszunk össze.

2015. szeptember 27., vasárnap

Fahéjas tépkedős kalács

Valamelyik nap, nézelődés közben bukkantam rá erre a receptre. Rögtön megtetszett, ötletesnek találtam, és fahéjimádó lévén muszáj volt elkészítenem. Nagy sikere lett!:) Még 2 nap után is jó volt a tésztája, és lehetett tépkedni a szeleteket.



Hozzávalók

A tésztához:
  • 75 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 4 tojás
  • 5 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 20 dkg barna cukor
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 0,5 tk őrölt szerecsendió
  • 0,5 tk őrölt szegfűszeg

Elkészítés
  1.  Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tej és 1 kávéskanál cukor keverékében.
  2. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a tojást, az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Összegyúrjuk. Lefedjük, 1 órán át hagyjuk kelni.
  3. Az elkészült tésztát kétfelé vesszük.
  4. A tésztát kb. fél centi vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a fűszerekkel elkevert barna cukor felével. Utána 5 csíkra vágjuk. A csíkokat egymásra helyezzük, majd ezt 5 négyzetre vágjuk. Felállítva belehelyezzük egy tepsibe.
  5. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
  6. A tepsiben még 20 percig hagyjuk kelni a tésztát. Utána előmelegített sütőben, 170 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.