2017. március 18., szombat

Non plus ultra

Ez a sütemény már régóta az egyik kedvencem, annyira finom. Az ember azt hinné, hogy egy sima linzer kicsit átalakítva, de igazából nagyon sokat dob rajta az a kevéske tojáshab!


Hozzávalók
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 15 dkg baracklekvár
  • 2 tojásfehérje
  • 100 g porcukor
  • 20 dkg baracklekvár

Elkészítés
  1. A lisztet, a cukrot, összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
  2. Hozzágyúrjuk a tojássárgáját is.
  3. Fóliába csomagolva 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
  4. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és kis kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk.
  5. A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, majd kiskanállal a tésztadarabok tetejére halmozunk belőle.
  6. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
  7. A sütiket összeragasztjuk a baracklekvárral.

2017. március 9., csütörtök

Sörtésztában sült hagymakarikák

Nem túl kalóriaszegény ez a recept, de annál finomabb. Nekem nagyon bejött a hagyma ebben a formájában.
Egyébként a sörtészta egyik részét csirkével csináltam meg, az is jó lett. Szóval lehet variálni.:)


Hozzávalók
  • 50 dkg vöröshagyma
  • 12,5 dkg liszt
  • 1 dl sör
  • 2 dl tej
  • 1 tojás
  • olaj

Elkészítés
  1. A hagymát vastagra szeleteljük, és gyűrűire szedjük.
  2. A tojást szétválasztjuk.
  3. A sört csomómentesre keverjük a liszttel, a tojássárgájával, és a tejjel. Sóval ízesítjük.
  4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan az előző masszához keverjük.
  5. A hagymakarikákat a sörtésztában megforgatjuk, majd felhevített olajban mindkét oldalukat megsütjük.

2017. február 26., vasárnap

Habcsóktorta

Ez a torta ritkán készül nálam, mert nem szeretem kivárni a habcsók sütési idejét... Viszont, ha egyszer elkészül, akkor nagyon megéri, mert csodaszép és nagyon finom. Azt hinné az ember, hogy túl tömény, de valahogy mégsem tud senki betelni vele!


Hozzávalók

A habcsókhoz:
  • 6 tojásfehérje
  • 14 dkg cukor
  • 17,5 dkg porcukor
  • 2 dkg étkezési keményítő

A töltelékhez:
  • 2,25 dl habtejszín
  • 14 dkg étcsokoládé
  • 2 tk rumaroma

A díszítéshez:
  • 0,5 dl habtejszín
  • 2 dkg cukor
  • 1 tk kakaópor

Elkészítés
  1. A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük. A cukrokat és az étkezési keményítőt hozzákeverjük, és a tojásfehérjéket velük együtt kemény habbá verjük.
  2. A masszát egy nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsikre, egy középpontból kiindulva spirálokat nyomunk körkörösen, úgy, hogy kb. 18 cm átmérőjű köröket kapjunk. Ezt megismételjük még ötször. Tehát összesen 6 db 18 cm átmérőjű kör alakú habcsóklapot kaptunk.
  3. A habcsóklapokat előmelegített sütőben megsütjük, 120 fokon 90 percig, majd 80 fokon 90 percig. (Az eredeti receptben 6 órát írt a legalacsonyabb hőmérsékleten, én ezt lespóroltam.)
  4. A töltelékhez a tejszínt egy lábasban felmelegítjük. Beletesszük a csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, megkeverjük habverővel, és belekeverjük a rumaromát. Letakarjuk alufóliával, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
  5. A tölteléket habverővel addig verjük, amíg sűrűn folyó és sima nem lesz.
  6. Négy habcsóklapot megkenünk a krémmel, és egymásra helyezzük őket. Az ötödik habcsóklapot tesszük a tetejére. A hatodik habcsóklapot összemorzsoljuk.
  7. A díszítéshez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és az ötödik habcsóklap tetejére kenjük.
  8. Erre rászórjuk az összemorzsolt habcsóklapot, és meghintjük kakaóporral.

2017. február 22., szerda

Whisky-s trüffel

Szerintem mindannyian szeretjük a trüffeleket, mert ugyan mit ne lehetne bennük szeretni? Nagyon csokisak és nagyon finomak.
Itt egy whisky-s verzió. Körülbelül 20 darab készült ekkora adagból.


Hozzávalók
  • 200 g étcsokoládé
  • 25 g vaj
  • 140 ml habtejszín
  • 2 tk whisky
  • 20 g kakaópor

Elkészítés
  1. Az étcsokoládét a vajjal együtt megolvasztjuk.
  2. Hozzákeverjük a tejszínt és a whiskyt. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  3. Másnap golyókat formázunk belőle, amiket megforgatunk a kakaóporban.

2017. február 16., csütörtök

Hawaii szelet

Kicsit untam már a sima sült csirkét, így keresgéltem a régen elmentett receptek közül. Még régebben a NoSaltyn találtam, jó recept, egyszerű, és feldobja a csirkés ételt.


Hozzávalók
  • 4 szelet csirkemell
  • 1 dkg vaj
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 4 szelet sonka
  • 4 szelet ananász
  • szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés
  1. A hússzeleteket enyhén fűszerezzük, majd forró vajon mindkét oldalukon 3-5 percig sütjük, és tűzálló tálba tesszük.
  2. Minden hússzeletre 1 szelet sonka és egy szelet ananász kerül.
  3. Tetejüket megszórjuk a reszelt sajttal, majd 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

2017. február 11., szombat

Morzsás alma

Almás süti rég került már terítékre, így visszakerestem egy régebben kipróbált receptemet. Még mindig finom! :D


Hozzávalók
  • 5 dkg darált dió
  • 2 alma
  • 1 ek citromlé
  • 0,5 tk fahéj
  • 10 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 1 dl víz

Elkészítés
  1. Az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A vízzel, 2 dkg cukorral és a citromlével fedő alatt puhára pároljuk.
  2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot.
  3. A párolt almát tűzálló edénybe tesszük, megszórjuk a fahéjjal és a dióval, majd a morzsával.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

2017. február 9., csütörtök

Mogyorós krokant

Körülbelül 7 éve készítettem el ezt a receptet először, földimogyoróval. Aztán valahogy a süllyesztőbe került, vagyis nem vettem elő egészen mostanáig, mikor elkezdtem átnézni a receptjeimet. Most volt itthon törökmogyoró, úgyhogy gondoltam, újra nekivágok. Nem bántam meg, mert a végeredmény nagyon finom lett! Készíthetitek akármilyen olajos magból, szerintem mind jó lesz, nekem ez a törökmogyorós változat jött be a legjobban.:)


Hozzávalók
  • 150 g cukor
  • 350 g mogyoró, apróra vágva
  • 350 g étcsokoládé
  • 60 ml víz

Elkészítés
  1. A cukrot a vízben elkeverjük, és egy kis lábasba öntjük. Felforraljuk, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor barnulni nem kezd.
  2. A mogyorót a cukorsziruphoz adjuk, és addig keverjük, amíg a cukorral sűrű masszává össze nem áll.
  3. A mogyorós masszát sütőpapírra simítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
  4. A csokit felolvasztjuk, és befedjük vele a krokantot.
  5. Miután a csoki megdermedt, a krokantot felvágjuk.