2017. június 6., kedd

Sós karamellás kréker

Egy gyorsan és néhány hozzávalóból elkészíthető receptet hoztam. Aki szereti a sós-édes kombinációt, az biztosan imádni fogja. A receptet még Kiskanálnál találtam régebben.


Hozzávalók
  • 60 db Tuc keksz (a kisebb fajtából)
  • 11 dkg vaj
  • 11 dkg barnacukor
  • 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kekszeket.
  2. A vajat a cukorral összemelegítjük. Ha felforrt, még 3 percig hagyjuk forrni.
  3. Óvatosan ráöntjük a kekszre, majd előmelegített sütőben, 160 fokon 6 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
  4. A csokit felolvasztjuk, majd rákenjük a karamellás kekszre.
  5. Hűtőbe rakjuk a csoki megdermedéséig, majd kisebb darabokra törjük.

2017. május 1., hétfő

Kókusztekercs

A kókuszt sosem szerettem különösebben, de a kókusztekercset és a kókuszgolyót mégis mindig megettem (és persze szeretem is).
Most egy kókusztekercs receptet hoztam. Az a jó amúgy a tekercsben, hogy nem muszáj háztartási kekszből készíteni, ha valahonnan marad sütimorzsa, száraz süti, azt is újra fel lehet benne használni.




Hozzávalók

A barna tésztához:
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg porcukor
  • kb. 1,5 dl tej
  • 1 ek lekvár
  • 2 ek kakaó
  • 1 ek rum

A fehér töltelékhez:
    • 10 dkg puha vaj
    • 5 dkg porcukor
    • 5 dkg kókuszreszelék

    Elkészítés
    1. A barna tészta alapanyagait összegyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk.
    2. A fehér töltelékhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a kókuszreszeléket. Ezzel megkenjük a kinyújtott barna tésztát.
    3. Feltekerjük. Fóliába csavarjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    2017. április 15., szombat

    Pain perdu

    Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető recept, akár lehet egyszemélyes is, ha hirtelen édességre vágyunk.:) Alapvetően a bundás kenyérhez hasonlít a recept, csakhogy ez édes! És francia.


    Hozzávalók
    • 4 szelet toast kenyér
    • 1 tojás
    • 1 cs vaníliás cukor
    • 10 g cukor
    • 1 dl tej
    • 12 kocka étcsokoládé
    • 2 dkg vaj

    Elkészítés
    1. A tojást összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel.
    2. Két szelet toast kenyeret megmártunk a tojásos masszában.
    3. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belehelyezzük az egyik szelet kenyeret, majd ráhelyezünk 6 kocka csokit, és befedjük a másik szelettel. Ha az egyik oldala megsült egy spatula segítségével megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.
    4. Ugyanígy járunk el a másik két szelet kenyérrel is.

    2017. március 30., csütörtök

    Twix szelet sütés nélkül

    Van már egy twix verzió a blogon, ami nagy kedvencem. Azonban hosszadalmasabb elkészíteni, mint ezt a sütés nélküli verziót. Kicsit más a kettő, de ez is nagyon finom! A receptet TücsökBogárnál találtam.


    Hozzávalók
    • 20 dkg vajas keksz
    • 20 dkg barna cukor
    • 1 dl tej
    • 10 dkg vaj
    • 15 dkg Nutella
    • 15 dkg étcsokoládé

    Elkészítés
    1. Egy tepsi alját kirakjuk a keksz felével.
    2. A barna cukrot a tejjel és a vajjal felforraljuk, majd 6-8 percig főzzük.
    3. Ráöntjük a kekszre, majd lefedjük a maradék keksszel. Félórára hűtőbe tesszük.
    4. A Nutellát és az étcsokit összeolvasztjuk, ráöntjük a kekszre, majd dermedésig hűtőbe tesszük.

    2017. március 18., szombat

    Non plus ultra

    Ez a sütemény már régóta az egyik kedvencem, annyira finom. Az ember azt hinné, hogy egy sima linzer kicsit átalakítva, de igazából nagyon sokat dob rajta az a kevéske tojáshab!


    Hozzávalók
    • 30 dkg liszt
    • 20 dkg vaj
    • 10 dkg porcukor
    • 1 tojássárgája
    • 15 dkg baracklekvár
    • 2 tojásfehérje
    • 100 g porcukor
    • 20 dkg baracklekvár

    Elkészítés
    1. A lisztet, a cukrot, összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
    2. Hozzágyúrjuk a tojássárgáját is.
    3. Fóliába csomagolva 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
    4. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és kis kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk.
    5. A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, majd kiskanállal a tésztadarabok tetejére halmozunk belőle.
    6. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
    7. A sütiket összeragasztjuk a baracklekvárral.

    2017. március 9., csütörtök

    Sörtésztában sült hagymakarikák

    Nem túl kalóriaszegény ez a recept, de annál finomabb. Nekem nagyon bejött a hagyma ebben a formájában.
    Egyébként a sörtészta egyik részét csirkével csináltam meg, az is jó lett. Szóval lehet variálni.:)


    Hozzávalók
    • 50 dkg vöröshagyma
    • 12,5 dkg liszt
    • 1 dl sör
    • 2 dl tej
    • 1 tojás
    • olaj

    Elkészítés
    1. A hagymát vastagra szeleteljük, és gyűrűire szedjük.
    2. A tojást szétválasztjuk.
    3. A sört csomómentesre keverjük a liszttel, a tojássárgájával, és a tejjel. Sóval ízesítjük.
    4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan az előző masszához keverjük.
    5. A hagymakarikákat a sörtésztában megforgatjuk, majd felhevített olajban mindkét oldalukat megsütjük.

    2017. február 26., vasárnap

    Habcsóktorta

    Ez a torta ritkán készül nálam, mert nem szeretem kivárni a habcsók sütési idejét... Viszont, ha egyszer elkészül, akkor nagyon megéri, mert csodaszép és nagyon finom. Azt hinné az ember, hogy túl tömény, de valahogy mégsem tud senki betelni vele!


    Hozzávalók

    A habcsókhoz:
    • 6 tojásfehérje
    • 14 dkg cukor
    • 17,5 dkg porcukor
    • 2 dkg étkezési keményítő

    A töltelékhez:
    • 2,25 dl habtejszín
    • 14 dkg étcsokoládé
    • 2 tk rumaroma

    A díszítéshez:
    • 0,5 dl habtejszín
    • 2 dkg cukor
    • 1 tk kakaópor

    Elkészítés
    1. A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük. A cukrokat és az étkezési keményítőt hozzákeverjük, és a tojásfehérjéket velük együtt kemény habbá verjük.
    2. A masszát egy nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsikre, egy középpontból kiindulva spirálokat nyomunk körkörösen, úgy, hogy kb. 18 cm átmérőjű köröket kapjunk. Ezt megismételjük még ötször. Tehát összesen 6 db 18 cm átmérőjű kör alakú habcsóklapot kaptunk.
    3. A habcsóklapokat előmelegített sütőben megsütjük, 120 fokon 90 percig, majd 80 fokon 90 percig. (Az eredeti receptben 6 órát írt a legalacsonyabb hőmérsékleten, én ezt lespóroltam.)
    4. A töltelékhez a tejszínt egy lábasban felmelegítjük. Beletesszük a csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, megkeverjük habverővel, és belekeverjük a rumaromát. Letakarjuk alufóliával, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
    5. A tölteléket habverővel addig verjük, amíg sűrűn folyó és sima nem lesz.
    6. Négy habcsóklapot megkenünk a krémmel, és egymásra helyezzük őket. Az ötödik habcsóklapot tesszük a tetejére. A hatodik habcsóklapot összemorzsoljuk.
    7. A díszítéshez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és az ötödik habcsóklap tetejére kenjük.
    8. Erre rászórjuk az összemorzsolt habcsóklapot, és meghintjük kakaóporral.