Svéd mandulatorta

A Blogkóstoló 24. fordulójának háziasszonya Melinda, aki a Habverő és fakanál nevű blog tulajdonosa. A mostani fordulóban Tétova ínyenc lett nekem kisorsolva. Nehéz volt a döntés, rengeteg recept szóba jött, aztán megláttam a svéd mandulatortát, amit már nagyon régóta el szerettem volna készíteni. Egy kicsi változtatással meg is sütöttem. Az ikeásat még nem kóstoltam, így összehasonlítási alapom nincs, de a torta nagyon ízlett, abbahagyhatatlan.:)

Hozzávalók

A lapokhoz:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg nádcukor
• 30 dkg darált héjas mandula

A krémhez:

• 4 tojássárgája
• 3 dkg vaníliás pudingpor
• 2 dl tej
• 10 dkg vaníliás cukor
• 20 dkg vaj

A tetejére:

• 7 dkg pirított, szeletelt mandula

Elkészítés

1.  A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A mandulát és a cukrot óvatosan beleforgatjuk a habba.
2. Kétszer 22 cm átmérőjű, kör alakot kenünk ki sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben, 170 fokon 20-25 percig sütjük.
3. A krémhez a tojássárgáját a pudingporral, vaníliás cukorral, apránként hozzáadva a tejet csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve összefőzzük (ha egyszer forr, akkor már jó).
4. Mikor a krém nagyjából kihűlt, belekockázzuk a vajat, és simára keverjük (turmix segíthet).
5. A krém felét óvatosan a két lap közé töltjük (könnyen törnek a lapok), a másik felét pedig a tetejére kenjük. Szeletelt mandulával vonjuk be a tetejét és az oldalát is.